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オリジナルレシピ

豆腐パテ

材料（二人前）

辛子明太子（無着色）１腹
木綿豆腐１丁
オリーブオイルお好みで大さじ約１～２
オリーブ２個程度
塩・こしょう適量
パンまたはクラッカー適量
ローズマリーなどのハーブ適量

作り方

木綿豆腐をペーパータオルではさみ、重石をして水切りをする。
１をボールに入れてくずしながら、なめらかになるまで混ぜ、オリーブオイル、みじん切りにしたオリーブを加え、塩・コショウで味を整える。
パンやクラッカーにぬり、２をのせ、小さく切った辛子明太子をのせ、ハーブを添える。